kochen4you! – Rezepte aus Österreich!

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Hier gibt es Erdäpfeln und Paradeiser statt Kartoffeln und Tomaten.

Blog-Beiträge bei kochen4you!

15.10.2020 11:00

Rindfleischsalat

Wenn ich eine Rindsuppe koche, dann kauf ich mir auch ein weißes Scherzel dazu. Das koche ich mit um daraus einen Rindfleischsalat zu machen. Ein wirklich guter Salat und mit dem weißen Scherzel ist das Rindfleisch super zart und schmeckt hervorragend. ca. 2 Portionen ZUTATEN 180 g Rindfleisch weißes Scherzl 90 g Spitzpaprika rot 1 Stk. geputzt/geschnitten 150 […]

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21.09.2020 10:39

Leberknödeln

Eine deftige Rindsuppe mit Leberknödeln und Schnittlauch gehört einfach in jede gute Wirtsstube. Aber auch in jeder Skihütte ist sie eine beliebte Speise. ca. 12 – 14 Knödel ZUTATEN 600 g Schweins- oder Rindsleber 300 g Bauchfleisch ohne Schwarte 140 g Semmeln alt 2 Stk. 250 g Semmelbrösel 120 g Zwiebel 2 Stk. kleine 20 g Knoblauch 2 Zehen 2 Stk. Eier […]

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20.08.2020 15:22

G’söchte Suppe mit Rollgerstl

Eine sehr geschmackvolle, hervorragende Suppe. Das Gemüse kann man als Suppeneinlage und das Fleisch aufschneiden und als Beilage für Kraut und Knödel verwenden. Aber auch kalt und dünn aufgeschnitten mit Käse und Brot ein Genuss. ca. 4 Portionen ZUTATEN 1000 g Selchroller geräuchert Vorgegart 400 g Suppengemüse geputzt/gewaschen 1000 ml Gemüsesuppe 500 ml Wasser 100 g Rollgerstl etwas […]

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26.07.2020 15:15

Reisauflauf mit Kakao

Der Reisauflauf ist eine gute Alternative zu einer Torte oder Kuchen wie z. B. eine Sachertorte, der aber nicht so viele Kalorien hat. Kombiniert mit einer Gemüsesuppe ist es ein tolles, fleischloses, vegetarisches Mittagessen. ca. 4 Portionen ZUTATEN 125 g Rundreis 500 ml Milch light 0,7% 125 g Topfen 20% 2 Stk. Eier 8 g Vanille Zucker 1 Pkg. 45 g Backzucker 3 […]

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01.07.2020 09:52

Reisfleisch von der Schweinsschulter

Wenn man sein Reisfleisch besonders saftig möchte, dann ist es am besten mit einer Schweinsschulter. Und hier ganz wichtig mit Schwarte und diese ausgelöst mitkochen. Hier hat man dann zwar mehr Kalorien als wenn man Putenfleisch verwendet, aber es ist einfach saftiger und schmeckt besser. ca. 4 – 5 Portionen ZUTATEN 500 g Schweineschulter mit Schwarte 350 […]

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13.06.2020 18:30

Gebratener Fenchel mit Petersilienerdäpfel

Ein ganz besonders gesundes Gemüse ist der Fenchel und er schmeckt auch noch sehr gut. Er ist zwar nicht jedermanns Sache, aber bei guter Zubereitung schmeckt Fenchel, meiner Meinung nach, nicht wie Lakritze sondern besonders gut. ca. 2 Portionen ZUTATEN 500 g Fenchel Bio 500 g Erdäpfel festkochend 60 g Rote Zwiebel 1 Stk. Kleine 10 g Olivenöl 2 EL 30 g Halbfettbutter 1 ½ […]

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17.05.2020 17:56

Grüner Spargel Risotto

Wenn die Spargelzeit kommt, dann freue ich mich besonders auf ein Spargel Risotto. Ich esse besonders gerne Risotto wenn es schön „schlotzig“ ist und man die Zutaten, die hinein kommen gut heraus schmeckt und das ist beim Spargel besonders hervorzuheben. Und wer den Parmesan weglässt, hat auch gleich ein veganes Essen. Für mich gehört aber […]

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03.05.2020 17:03

Bärlauchcremesuppe

Der erste Frühlingsbote in der Küche ist der Bärlauch. Zwar sehr geruchsintensiv aber köstlich und gesund. Und die Bärlauchcremesuppe ist für mich persönlich die erste Cremesuppe im neuen Jahr. ca. 5 Portionen ZUTATEN 350 g Bärlauch frisch 150 g Erdäpfel mehlig mittelgroß 15 g Knoblauch 3 Stk. Zehen 5 g Rapsöl 1 EL 250 g Rahm 13 % 1250 ml Gemüsesuppe 120 g Jungzwiebel […]

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